夏季高溫玉米漿粉應該怎樣存儲

　　夏天氣溫高，對于玉米漿粉保存是個很突出的問題。 玉米漿粉本身富含糖、氮和微生物生長的無機微量元素和有機因子，如果保存不當，會大量滋生細菌、霉菌，導致其酸敗變質。再加上玉米漿不均一、易于沉淀，投料后有可能發(fā)生消不透的情況。所以玉米漿的保存是一個大問題。大公司因為有冷庫，所以一般都放在冷庫里面保存。但低溫下更易沉淀，底部厚厚一層，很難倒出來。

　　夏天玉米漿粉應該放于低溫庫中保存，否則極易腐敗變質。(即使玉米油油封，常溫保存仍有部分變質。)只是冷庫需24小時運轉，且冷庫的庫容要求巨大(因為企業(yè)對玉米漿的用量巨大)，保存成本太高。所以，玉米漿用量巨大的企業(yè)為了減少高耗能冷庫的庫容，降低原料的保存成本，現(xiàn)都紛紛改用微生物培養(yǎng)和發(fā)酵專用高氮玉米漿干粉了。

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